Seminar & Verkostung Eisenberg DAC auf der Vievinum

An den Ausläufern der Alpen und am Rande zur ungarischen Tiefebene – im südöstlichsten Teil Österreichs -
liegt das kleine Weinbaugebiet Eisenberg.

Knapp 500 ha umfasst das Gebiet und ist somit das drittkleinste in Österreich. Doch so klein das Gebiet auch ist, Blaufränkisch
wird hier seit jeher groß geschrieben. Um herauszufinden wie groß die Blaufränkisch-Weine vom Eisenberg sind, laden wir
Sie herzlich ein bei „Ganz typisch Eisenberg“, Seminar unnd Verkostung mit Eisenberg DAC-Weinen,
im Rahmen der VieVinum 2012 teilzunehmen.

Die folgenden Weingüter, die seit 2009 die Bezeichnung Eisenberg DAC auf dem Etikett tragen dürfen, werden ihre Weine im
Rahmen des Seminars präsentieren:

Weingut Stubits Rainer, Weingut Jalits, Vinum Ferreum Eisenberg, Weingut Kopfensteiner, StephanO, Weingut Wachter-Wiesler,
Weingut Schützenhof, Weingut Poller, Weinbau Stubits Walter und Weingut Gerhard und Manuela Wallner.

Seminar & Verkostung „Ganz typisch Eisenberg“

Montag, 4. Juni 2012, um 13 Uhr
im Künstlerzimmer der Wiener Hofburg

Da die Teilnehmerzahl limitiert ist, bitten wir Sie, uns Ihre verbindliche Anmeldung bis spätestens 23. Mai
zukommen zu lassen: Wine&Partners: f.fischer@wine-partners.at oder +43 1 369 79 90 0.

Herzlichen Gruß,
Franziska Fischer
Wine&Partners

Termin: Samstag, 2.Juni 2012, 15:30 Uhr

Ort: WieVinum – Wiener Hofburg

Anmeldung erbeten bei: a.jauschneg@dveri-pax.com

*Guest Speaker:

• Annemarie Foidl (Präsidentin des Österreichischen Sommelierverbands)
• Sabine Flieser-Just (Präsidentin des Steirischen Sommeliervereins)
• Erich Pucher (3-Haubenkoch, Küchenchef in Lerchers Panorama)
• Mag. Bernhard Degen (Chefredakteur Falstaff Online)

Bereits zum zweiten Mal organisierte die Association de la Sommellerie Internationale (ASI) den Contest, „ Best Sommelier of Asia and Oceania  „ Austragungsort  für diesen außergewöhnlichen Contest  war  Daejeon, Südkorea vom 6.-9. Mai 2012.

MS  Franck Moreau   aus Australien konnte den Wettbewerb der aus einer Reihe schwieriger Prüfungen bestand, für sich entscheiden und er folgt  Satoru Mori, dem japanische Sommelier von La Tour d’Argent in Tokio , welcher diesen Wettbewerb im Jahre 2009 in Osaka, Japan  gewann.

Der 2. Und 3. Platz ging an die zwei Kandidaten  aus Japan Nobuhide Tani vom La Tour d’Argent,  und Yoichi Sato, Maxivin. Somit konnte sich Japan wieder sehr stark beweisen.

Abgesehen von den drei Finalisten, muss auch die tolle Leistung und die Performance des chinesischen Kandidaten, Ka Lun Terence Wong, 4. Platz, und der zwei jungen Koreaner, Ju Wang Kim, 5. Platz und Lee Yong Moon, 6. Platz erwähnt werden.

Neunzehn Sommeliers, darunter eine junge Dame, aus zehn  Ländern kämpften im Jahr 2012 um den Titel. Aus jedem Land dürfen  2 Kandidaten zu diesem Wettbewerb antreten.

Ein großes Dankeschön an “ Kisa“,  die koreanische Vereinigung der Sommeliers, offizielles Mitglied der ASI, und ihrem  Präsidenten, Jayoun Ko, Organisator und Gastgeber  des Wettbewerbes.

Ein großes Dankeschön auch an die Stadt Daejeon, welche diesen Wettbewerb stark unterstützte. Der Oberbürgermeister, Yum, Hong-Chul, beteiligte sich an der fantastischen Eröffnungsfeier, ebenso war er bei der Siegerehrung anwesend, wo er dann auch gleich die Urkunden an die Gewinner sowie Zertifikate an alle Finalisten überreichte.

Die Partner der ASI :ARC International und Entaste, stellten die Preise für die  Finalisten. Moët & Chandon  offerierte den Aperitiv  Österreich Wein Marketing einen Wiener Gemischten Satz, der perfekt mit den Vorspeisen harmonierte. Natürlich wurden San Pellegrino & Acqua Panna und Nespresso während der drei Tage in Daejeon angeboten.

Die schwierigen Tests wurden vom Technischen Komitee der ASI  unter dem Vorsitz von Serge Dubs, Sommelierweltmeister von 1989 erstellt und ausgearbeitet. Präsident  der Jury war Shinya Tasaki,  1995 Bester Sommelier der Welt  und aktuell Präsident der Association de la Sommellerie Internationale (ASI) .

Der Australische Gewinner des Wettbewerbs wird auch bei der Weltmeisterschaft der ASI 2013 in Tokio antreten. Die Besonderheit daran ist, das der Australische Sommelier Verband zusätzlich die Möglichkeit hat, noch einen Vertreter zu entsenden. Dies bedeutet, dass Australien doppelte Chance auf den Titel „Bester Sommelier der Welt 2013“ hat.

„ Natürlich ist der Titel „Bester Sommelier der Welt“ ein Traum für mich, jedoch bin ich schon sehr Froh und Stolz diesen besonderen Wettbewerb  heute gewonnen zu haben. Hierfür habe ich über Jahre hinweg hart gearbeitet und trainiert. Seit letztem Jahr bin ich ebenso Master Sommelier. Auch wurde ich zum ersten Mal Vater Dies möchte ich nun mit meiner gesamten Familie auch genießen. Ich bin sehr glücklich mit meiner fantastische Frau, die mich immer unterstützte in meinem Job und auch in meinen Projekten … Es ist alles einfach zu schön, um verschwendet werden!” Sagte Franck mit seiner ASI Goldmedaille um den Hals, nach dem wunderbaren Gala-Abend im Convention Center von Daejeon.

Montag, 21. Mai 2012
Einlass: ab 14:00 Uhr
Ende: 20:00 Uhr

Degustation für Fachpublikum aus Handel und Gastronomie
in den Kavernen 1595

Neben der allgemeinen Präsentation finden zwei geführte Weinseminare mit Annemarie Foidl, Präsidentin des österreichischen Sommelierverbands, statt:

16:00 Uhr

Friulano und Sauvignon Blanc
Dank seiner Vielseitigkeit passt der autochthone Friulano bestens zu diversen Gerichten und Produkten. In der Verkostung wird er dem Sauvignon Blanc gegenüber
gestellt. Diese internationale Rebe präsentiert sich im Friaul kräftiger und strukturierter als seine Pendants im restlichen Norditalien.

18:00 Uhr

Original Friaul: Refosco dal Peduncolo Rosso – Schioppettino – Pignolo
Das Friaul ist nicht nur ein bekanntes und geschätztes Weißweingebiet, es gibt auch exzellente Rotweine, vor allem spannende autochthone. Verkosten Sie drei
der heimischen Roten des Friaul!

Dauer pro Seminar ca. 40 Minuten
Außerdem können Sie Prosciutto di San Daniele DOP und Montasio DOP, zwei der kulinarischen Spitzenprodukte der Region verkosten.
Parkmöglichkeit: Altstadtgaragen A, direkter Zugang über Ausgang Mönchsberglift.

Weitere Informationen finden Sie hier: Weine der Friuli Colli Orientali- Ramandolo – PDF

Kurioses und Rares aus der Käsewelt mit korrespondierenden Weinen

Am Mittwoch, 2.Mai 2012 im Sofitel Vienna Stephansdom

Prater Straße 1 – 1020 Wien

von 14:00 bis 16:00 Uhr

Eintritt: freiwillige Spende

Verbindliche Anmeldung bis Freitag 27.April 2012 an: chiste@kaesesommelier.at

Die Veranstaltung ist auf 15 Teilnehmer begrenzt. Die Plätze werden nach Einlangen der Anmeldungen vergeben

Der Reinerlös der Veranstaltung wird dem Österreichischen Sommelier Verband zum Zweck der Nachwuchsförderung zur Verfügung gestellt.

]]> http://www.sommelier.at/kaeseundwein/feed/ 0 http://www.sommelier.at/der-leithaberg-bebt/ http://www.sommelier.at/der-leithaberg-bebt/#comments Sat, 14 Apr 2012 08:19:20 +0000 Österreichischer Sommelier Verband http://www.sommelier.at/?p=641 Samstag, 21. April – Präsentation aller Leithabergweine

Orangerie Eisenstadt 13.00 – 19.00 Uhr

(V)erkosten Sie über 200 Weine der Leithaberg-Winzer! Eintritt: € 15,- inklusive 10% Einkaufsgutschein „erkosten Sie Kalk und Schiefer“ – Workshop 14.00 & 17.00 Uhr. Die Faszination des Gebietes glasweise (v)erkosten! Kostenlos, Anmeldung unter wein@leithaberg.at

Entspannter Ausklang ab 19.00 Uhr

mit Schmankerlteller und „Best of Leithaberg“-Specials in der besonderen Athmosphäre der Vinothek Selektion Burgenland. Private Dinners – „dinieren, sinnieren, genießen“ 20.00 Uhr teilnehmende Winzer und Restaurants unter www.leithaberg.at

Sonntag, 22. April
Einkaufsmöglichkeit bei den Winzern 10.00 – 17.00 Uhr Nutzen Sie Ihren 10% Gutschein bei den teilnehmenden Leithaberg-Winzern und in der Selektion Vinothek Burgenland!

Einladung der Leithaberg-Winzer als PDF

Liebe Freunde, werte Damen und Herren, sehr geschätzte Kunden !
Im Zuge der Umstellung unserer Veranstaltung „VINOCADES Weinverkostung der gemütlichen Art“ auf einen Zwei-Jahres Rhythmus haben wir uns für dieses Jahr das tiefer stehende Schwerpunktthema ausgewählt und ein abwechslungsreiches Programm zusammengestellt.

KÄRNTNER WEIN BZW: DEN KÄRNTNER IN ANDEREN WEINBAUREGIONEN KELTERN

Und sonstige regionale Spezialitäten wie:

• „LONCIUM” – das Bier aus dem Gailtal
• „URLEITEN” – feinstes Alpenquellwasser aus dem Hochgebirgsmassiv der Deferegger Alpen
• „LIPPITZ” – Apfelsaft & Apfelwein aus dem Lavanttal

KURZ-INFO ZUM KÄRNTNER WEIN

Dass es in Kärnten, das eher für seine über 1000 Seen bekannt ist, hervorragenden Wein gibt, ist selbst den Kärntnern kaum bewusst. Dabei kann Österreichs südlichstes Bundesland auf eine über 1100 Jahre alte Weinbautradition zurückblicken – die ersten Erwähnungen finden sich in Urkunden aus dem 9.Jahrhundert. Im Hochmittelalter kam es dann durch die Etablierung zahlreicher geistlicher Zentren zu einer weiteren Verbreitung. Der Kärntner Wein avancierte zum Volksgetränk. Ab dem 15. Jahrhundert konzentrierte sich der Weinbau auf das Lavanttal und das Jauntal. Aufgrund vergünstigter Importe ging der Weinbau im 18. Jahrhundert stark zurück, obwohl um 1780 noch immer 130 ha Rebfläche dokumentiert sind. Der bekannteste Wein, war ein heller Rotwein, der aufgrund seiner Herkunft als Sittersdorfer bezeichnet wurde, und aus der Sorte Blauer Wildbacher (“Schilcher”-Traube) hergestellt wurde.

LANGE TRADITION – DER WEIN DER KAISERIN

Diesen Wein ließ sich Kaiserin Maria Theresia zur Hochzeit ihres Sohnes liefern. Die Einschleppung der amerikanischen Pilzkrankheit “Falscher Mehltau” nach Europa um 1880 ließ dann besonders in Gebieten mit höherem Niederschlag den Ertrag sinken, so auch in Kärnten. In der Zwischenkriegszeit finden sich dann kaum Spuren mehr. 1972 setzte der Lavanttaler Winzer Herbert Gartner die Kärntner Weinbautradition fort. Ab dem Jahr 2000 wurden in Kärnten dann größere Flächen ausgepflanzt und so sind gegenwärtig 50 ha mit großteils weißen aber auch roten Rebsorten bestockt. Im Jahr 2007 fanden sich dann 35 Winzer des Weinbauverbandes Kärnten zur Vermarktungsgruppe “Wein aus Kärnten” zusammen, mit einem klaren Bekenntnis zum Qualitätswein.

QUALITÄT – NATÜRLICH AUS KÄRNTEN

Rund 30 bis 35 Winzer zählt man heute zum Kreis derer, die Qualität produzieren. Und diese wird auch kontrolliert. Der Arbeitskreis „Wein aus Kärnten“ gehört zum Landesweinbauverband Kärnten.

Alle Details finden Sie in dieser PDF-Datei: Weinpräsentation Schloss Seefels 2012 NEU FERTIG ENDFASSUNG EDITIERT – PDF

An 2 Wettbewerbstagen treten die Teilnehmer in den Kategorien „Hoteliers, Gastronomen und Köche“ (18.4.) und „Sommeliers, Barkeeper, Kellner und Winzer/Zulieferer“ (19.4.) in jeweils zwei Durchgängen im Riesentorlauf gegeneinander an. Start ist an beiden Tagen um 10.30 Uhr auf der berühmten Idalp in Ischgl. Die Möglichkeit an einer Teamwertung (Hotel, Restaurant oder Spezialteams) teilzunehmen besteht in diesem Jahr jeweils an beiden Renntagen. Wie im Jahr zuvor wird am Vortag der Rennen ein spezielles Renntraining für die Teilnehmer angeboten, das von ehemaligen Rennfahrern aus dem Weltcupzirkus durchgeführt wird – unter anderen mit Marc Girardelli. Im Eventbereich auf der Idalp wird die Palux-Showküche wiederum die perfekte Kulisse für tolle Präsentationen und Verkostungen bieten. Die berühmte Ischgler Après-Ski Szene lädt alle Teilnehmer und deren Begleiter auch 2012 wieder zum Feiern ein. Im Rahmen eines Gipfeltreffens der Gastronomie versteht sich diese weltweit einzigartige Veranstaltung als internationales Kommunikationsforum der Gastronomie- und Hotelleriebranche.

Nähere Informationen zur 4. SKI-WM als PDF

Die burgenländische DAC Familie

Mit der Einführung des Neusiedlersee DAC schließt sich nun der Kreis der burgenländischen DAC-Familie. Nach Mittelburgenland DAC, Leithaberg DAC und Eisenberg DAC startet nun 2012 das Herkunftsgebiet Neusiedlersee DAC. Fokus ist Österreichs bekannteste Rebsorte Zweigelt, die im größten Anbaugebiet des Burgenlandes mit 1.812 Hektar die Hauptsorte darstellt. Wie auch alle weiteren DAC’s unterliegt Neusiedlersee DAC den allgemeinen Anforderungen fürösterreichischen Qualitätswein und wird auch zwei Stufen aufweisen:

Neusiedlersee DAC

Diese Kategorie steht für einen sortentypischen, fruchtigen, würzigen und harmonischen Zweigelt, der im Holzfass oder Stahltank ausgebaut werden kann. Der vorhandene Alkoholgehalt ist mit mindestens 12,0% vol. am Etikett anzugeben. Diese Weine dürfen ab dem 1. März des auf die Ernte folgenden Jahres in Verkehr gebracht werden.

Neusiedlersee DAC Reserve

Neusiedlersee DAC darf auch unter der Zusatzbezeichnung „Reserve“ auf den Markt kommen. Hierbei handelt es sich entweder um einen reinsortigen Zweigelt oder eine Zweigelt dominierte Cuvée. In diesem Fall muss der Zweigelt-Anteil bei mindestens 60% liegen und als Cuvéepartner dürfen nur autochthone Rebsorten Verwendung finden. Der Ausbau dieser Weine erfolgt im traditionellen großen Holzfass oder Barrique. Der vorhandene Alkoholgehalt ist mit mindestens 13,0% vol. am Etikett anzugeben. Diese Weine dürfen ab dem 1. März des zweiten auf die Ernte folgenden Jahres in Verkehr gebracht werden.

DAC in Österreich

Seit der Schaffung der Branchenorganisationen sowie der gesetzlichen Verankerung desBegriffes „DAC“ geht Österreich einen neuen Weg in der Weinvermarktung. Mit der Einführung von DAC-Weinen (DAC steht dabei für Districtus Austriae Controllatus) sollen Herkunftsbezeichnungen mit klaren Geschmacksprofilen in Verbindung gebracht werden, um zukünftig dem Konsumenten die Kaufentscheidung zu erleichtern. Seit dem Jahrgang 2003 findet man auf somit auf einigen österreichischen Weinen eine spezifische Herkunftsangabe mit der Angabe DAC (steht für Districtus Austriae Controllatus). Mit Neusiedlersee DAC haben bereits sieben weitere Gebiete das DAC-System implementiert: Weinviertel, Traisental, Kremstal, Kamptal, Mittelburgenland, Leithaberg, Eisenberg.
Die drei Buchstaben DAC signalisieren, dass in der Flasche ein Wein ist, dessen Herkunft man deutlich erkennt. Viel wichtiger als die drei Buchstaben ist dabei jedoch der Gebietsname, der davor steht. An ihn sollte man sich erinnern, wenn einWein geschmeckt hat. Weine, die dieselbe Herkunftsbezeichnung tragen, schmecken jedoch nicht ident, immerhin werden sie von unterschiedlichen Produzenten gemacht. Aber was sie verbindet ist eine für das Gebiet typischer Weinstil. Und das ist sogar amtlich, da sie wie alle Qualitätsweine eine offizielle Prüfung bestehen müssen und zudem auch noch auf Gebietstypizität verkostet werden.

Presseinformation

Wein Burgenland
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